C’est à nouveau un produit issu de l’Agriculture Biologique et d’une production artisanale effectuée en Alsace ! Toujours plein de bons nutriments (omégas 3-6 & 9), notre farine de chanvre est parfaite pour réaliser vos pâtisseries sucrées ou bien vos petits délices salés.
La farine de chanvre est naturellement sans gluten et très riche en protéines et fibres, elle est déshuilée à crue et travaillée au moulin de manière totalement naturelle. Ses délicieuses saveurs de fruits à coque sauront donner un petit goût original à vos créations culinaire.
Mais tout d’abord, comment fabrique-t-on de la farine de chanvre ?
La farine de chanvre est un peu différente des farines traditionnelles, déjà, elle est issue de la plante de chanvre ce qui est peu commun, mais en plus de cela elle n’est pas extraite de céréales comme pour la farine de blé, d’orge ou de seigle mais de graines.
Les graines sont présentes en grande quantité dans la plante de chanvre, ce qui permet d’obtenir une grande quantité de ces dernières pour pouvoir en extraire différents éléments. En effet, lorsque les graines sont récoltées, elles sont pressées pour en extraire l’huile de chanvre d’un côté et de l’autre, le reste dont l’enrobage de la graine ainsi que son contenu (on parle d’une matière déshuilée puisque l’huile est séparée lors de cette étape). C’est à partir de cet extrait que la farine va être fabriquée.
Et, en quoi la farine de chanvre regorge de nutriments ?
Comme on vous l’a dit précédemment, la farine de chanvre est très riche en protéines et en fibres naturelles, mais pourquoi ? Tout simplement par ce que les graines de chanvre dont elle est issue sont naturellement gorgées de nutriments.
Elles contiennent les nutriments suivant : fer, omégas 3-6-9, potassium, magnésium, manganèse… Ce qui fait qu’elles (et les produits issus de graines de chanvre) sont très prisées des sportifs car en dehors des nutriments cités ci-dessus qui aident grandement au développement des performances sportives chez l’homme, elles sont majoritairement composées de protéines (+ 30g !) elles sont donc un aliment parfait pour la prise de masse musculaire.
Pour résumé les bienfaits de la farine de chanvre :
La farine de chanvre est excellente pour le corps humain, grâce à la présence de nombreux nutriments et leurs différentes actions sur le corps humain, en voici quelques exemples :
- Omégas 3-6-9: Acides gras insaturés dont le corps à besoin au quotidien, primordiaux pour la régulation du taux de cholestérol, ces acides gras sont un élément dont le corps à besoin et qu’il n’est pas capable de produire, cet apport est donc parfait pour réguler son taux de cholestérol, parfait aussi pour diminuer son taux d’acides gras saturés (qui ne sont pas bon pour la santé) et prendre soin de sa santé cardiovasculaire.
- Protéines naturelles : Avec plus de 30g de protéine présent dans la graine de chanvre, cela en fait l’un des aliments naturel les plus concentré en protéines naturelles. Idéale pour le développement musculaire, les sportifs en sont ravis !
Et contrairement aux protéines « de synthèse » qui sont très peu digestes et peuvent causer des ballonnements, maux de ventre ou crampes d’estomac, les protéines présentes dans la farine de chanvre sont digestes et très bien assimilées par le corps humain grâce à la présence d’albumine et d’édestine (protéines très digestes), on vous en dit un peu plus là-dessus dans notre recette de smoothie protéiné confectionné avec nos protéines de chanvre !
- Naturellement sans gluten : Et ce n’est pas rien ! On sait tous les complications qu’une intolérance au gluten entraine au quotidien, surtout dans la consommation de pain. Avec la farine de chanvre, finis les problèmes. Elle contient naturellement pas de gluten.
Conseils d’utilisation :
La farine de chanvre est un ingrédient à utiliser en petite proportion comparée à une farine traditionnelle. Entre 5 à 30% mélangée à d’autres farines, cela permet d’obtenir un petit goût original dans vos préparations qu’elles soient sucrées ou salées. Elle peut donc être utilisée dans des préparations de pains, de pâtisseries ou encore, pour épaissir vos sauces ou vos smoothies (en la mélangeant avec nos protéines de chanvre par exemple pour réaliser un shaker protéiné !).
On vous propose ici des recettes à base de farine de chanvre, simple et efficace, elles vous permettront de donner un peu de peps à votre cuisine et de surprendre vos convives avec un super-aliment : la farine de chanvre !
Recettes :
Ingrédient présent dans la farine :
Graines de chanvre déshuilées
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 350 kcal
Lipides : 14,1g
– dont acide gras saturés : 1,4g
– dont acide gras monoinsaturés : 1,4g
– dont acide gras polyinsaturés : 10,5g
– dont oméga 3 & 6 : 2,6g / 7,9g
Glucides : 2,7g
– dont sucres* : 2,3g
Fibres alimentaires : 23,7g
Protéines : 41,3g
Sel* : 0,01g
*naturellement présent dans la graine
Bien conserver notre farine de chanvre dans un contenant fermé et hermétique, au sec et à l’abri de la lumière et de la chaleur. Il est recommandé de la consommer 3 mois maximum après son ouverture pour conserver son goût ou bien, il faut la conserver au frais.
