Pizzadeeg met hennepbloem
Maak je pizzadeeg met onze veganistische hennepbloem, boordevol goede voedingsstoffen (omega 3-6-9, oplosbare en onoplosbare natuurlijke vezels, en complete, goed verteerbare eiwitten!). Ideaal om je pizza te boosten met lekker goede dingen — zonder gedoe!
Ingrediënten voor 10 deegbollen:
- 8 kg bloem: gebruik 1,6 kg T55-bloem en 200 g hennepbloem
- 4,5 g verse gist (of 1,5 g droge gist)
- 966 g water
- 40 g zout
- 52 g olijfolie
Bereiding:
- Meng in een standmixer de bloem (T55 + hennep) met de gist (verkruimel als vers) gedurende 1 minuut.
- Voeg 90% van het water toe aan het mengsel en mix nog 4 minuten door.
- Voeg het resterende water toe en laat nog 8 minuten mixen.
- Voeg de olijfolie toe en mix nog 3 minuten door.
- Stop de mixer en laat het deeg 15 à 20 minuten rusten.
- Vorm de deegbollen (280 g per bol).
- Laat de deegbollen minimaal 24 uur in de koelkast rusten (48 uur is nog beter).
- Haal de deegbollen uit de koelkast en laat ze 2 uur op kamertemperatuur rusten in een afgesloten bak of onder plasticfolie, voor je ze uitrolt.
(Heb je het deeg 's avonds nodig? Laat de deegbollen dan minimaal 5 à 6 uur op kamertemperatuur rusten.)
Delen:
Zanddeeg met hennepbloem
Granola met hennepzaden