Granola ai semi di canapa

Granola con semi di canapa

Il granola è famoso per essere ricchissimo di energia e nutrienti, grazie alla presenza di frutta a guscio e frutta secca. Puoi renderlo ancora più completo e nutriente aggiungendo i semi di canapa!
Sono infatti ricchi di proteine vegetali facilmente digeribili, omega 3 & 6 e degli 8 aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno. E sono vegani!
Ingredienti per 10 porzioni:

300 g di fiocchi d'avena
180 g di un mix di semi, frutta a guscio e frutta secca: mandorle, nocciole, semi di zucca, semi di canapa decorticati e/o interi, uvetta, cranberry, ...
2 cucchiai di olio di cocco
4-5 cucchiai di sciroppo d'acero
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di vaniglia
1 pizzico di sale in fiocchi
Opzione: gocce di cioccolato e/o cocco grattugiato (da aggiungere dopo la cottura).

Procedimento:

Preriscalda il forno a 150 °C. Trita grossolanamente le noci e le nocciole e, in una ciotola capiente, mescola i fiocchi d'avena con il mix di semi, frutta a guscio e frutta secca. Sciogli l'olio di cocco a bagnomaria, aggiungilo al composto e mescola. Aggiungi lo sciroppo d'acero e mescola ancora.
Unisci la cannella e la vaniglia, poi mescola il tutto.
Stendi il composto su una teglia rivestita con carta da forno.
Inforna per 30-40 minuti. I fiocchi d'avena devono dorare per rendere il granola croccante. Se non sono ancora sufficientemente colorati, prolunga la cottura senza esitare.
A fine cottura, lascia raffreddare per 30 minuti sulla carta da forno, fuori dalla teglia.
Prima di trasferire nei vasetti, mescola un'ultima volta in una ciotola con le gocce di cioccolato e/o il cocco grattugiato.

Conserva il granola in un barattolo ermetico, in un luogo fresco, al riparo dalla luce e dall'umidità. Come il muesli, il GRANOLA si abbina perfettamente a prodotti lattiero-caseari per la colazione o lo spuntino: latte vegetale (di canapa), latte fermentato, yogurt, ricotta, ...

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